--- title: "Blog de gestión de restaurantes — guías | GoSufra" description: "Guías prácticas para hosteleros: TPV, cocina, inventario, coste de materia prima, ingeniería de carta, personal, reparto y los números que dan beneficio." url: "https://gosufra.com/es/blog/" language: "es" source: "https://gosufra.com" --- BLOG # Notas para operadores de restaurantes Guías prácticas sobre costes, inventario, cocina, entrega, personal y las cifras que determinan si un restaurante ocupado es rentable. Todos los temas Cómo funciona Delivery Carta Costes Marketing Inventario Crecimiento Impuestos Operaciones Instalación Analítica Cocina Personal ![Una pantalla de TPV de restaurante junto a una lista de doce puntos](https://gosufra.com/blog/best-restaurant-pos-software.svg) Cómo funciona 2026-09-30 · 9 min de lectura ## [Mejor programa TPV para restaurantes y cafeterías: 12 funciones que separan un sistema rentable de uno que te cuesta dinero](https://gosufra.com/es/blog/mejor-programa-tpv-para-restaurantes-y-cafeterias/) Cómo elegir el mejor TPV para un restaurante o una cafetería: las 12 funciones que debes comprobar antes de pagar — venta sin conexión, pantalla de cocina, stock descontado de las recetas, pedidos online sin comisión e informes que detectan robos. Leer artículo ![Una nube conectada a una caja, una pantalla de cocina y el móvil del dueño](https://gosufra.com/blog/cloud-pos-system.svg) Cómo funciona 2026-09-30 · 8 min de lectura ## [TPV en la nube para restaurantes: cómo funciona y qué pasa cuando se cae internet](https://gosufra.com/es/blog/tpv-en-la-nube-para-restaurantes/) Un TPV en la nube te deja seguir tu restaurante desde el móvil, sin servidor en la trastienda ni copias de seguridad manuales. Cómo funciona, sus ventajas reales, su única debilidad de verdad y cómo GoSufra sigue vendiendo cuando falla la conexión. Leer artículo ![Un móvil con la página de pedidos de un restaurante y un porcentaje tachado](https://gosufra.com/blog/commission-free-online-ordering.svg) Delivery 2026-09-30 · 9 min de lectura ## [Pedidos online sin comisiones para restaurantes: un canal propio junto a las apps de reparto](https://gosufra.com/es/blog/pedidos-online-sin-comisiones-para-restaurantes/) Las apps de reparto se quedan un porcentaje de cada pedido y los datos de tus clientes. Cómo tener tu propia web de pedidos online sin comisiones, que manda los pedidos directos a caja y cocina, y cómo convertir a los clientes de las apps en clientes directos. Leer artículo ![Una balanza que compara dos sistemas de gestión de restaurantes](https://gosufra.com/blog/foodics-alternative.svg) Cómo funciona 2026-09-30 · 9 min de lectura ## [Alternativa a Foodics: una comparación justa antes de elegir tu TPV](https://gosufra.com/es/blog/alternativa-a-foodics/) ¿Buscas una alternativa a Foodics? Una comparación justa en lo que de verdad importa: hardware, venta sin conexión, pantalla de cocina, inventario y recetas, pedidos online sin comisión, nóminas y contabilidad, y coste — y cuándo GoSufra encaja mejor. Leer artículo ![Un código QR en una mesa de restaurante y un móvil mostrando la carta](https://gosufra.com/blog/free-qr-menu.svg) Carta 2026-09-30 · 7 min de lectura ## [Crear una carta QR gratis para tu restaurante o cafetería: paso a paso en 15 minutos](https://gosufra.com/es/blog/crear-una-carta-qr-gratis/) Crea gratis una carta digital con código QR para tu restaurante o cafetería: el cliente escanea y ve platos y precios en su móvil, y puede pedir desde la mesa si quieres. Los pasos, la diferencia entre carta QR de consulta y de pedido, y los errores que espantan a los clientes. Leer artículo ![Un plato, una báscula y una flecha que muestra el coste antes y después de las mermas](https://gosufra.com/blog/meal-cost-and-waste.svg) Costes 2026-09-30 · 9 min de lectura ## [Calcular el coste de los platos y el efecto de las mermas: tu margen real en cada plato](https://gosufra.com/es/blog/calcular-el-coste-de-los-platos/) Cómo calcular el coste real de un plato después de mermas y rendimiento, con un ejemplo con cifras sobre un wrap de pollo: por qué el coste que tienes en la cabeza se queda siete puntos corto y cómo el escandallo de GoSufra lo actualiza solo con cada precio de ingrediente. Leer artículo ![Un móvil con el icono de una app con el nombre y el logo de un restaurante](https://gosufra.com/blog/own-restaurant-ordering-app.svg) Marketing 2026-09-30 · 8 min de lectura ## [App de pedidos propia para tu restaurante: tu nombre y tu logo en Google Play y App Store](https://gosufra.com/es/blog/app-de-pedidos-propia-para-tu-restaurante/) Cómo tener una app de pedidos para tu restaurante con tu nombre y tu logo en Android y iPhone sin programarla desde cero: qué se construye, el coste real de las cuentas de las tiendas, los plazos y cuándo una app compensa frente a una web de pedidos. Leer artículo ![Estanterías del almacén de un restaurante y un recuento en una tablet](https://gosufra.com/blog/restaurant-inventory-software.svg) Inventario 2026-09-30 · 9 min de lectura ## [Software de inventario para restaurantes: 9 cosas que debe hacer antes de que pagues por él](https://gosufra.com/es/blog/software-de-inventario-para-restaurantes/) Un buen software de inventario para restaurantes no es una hoja de cantidades: descuenta ingredientes de las recetas con cada venta, gestiona pedidos de compra aprobados, recibe en cantidades aceptadas y rechazadas, controla caducidades y muestra la diferencia entre consumo teórico y real. Nueve funciones que comprobar. Leer artículo ![Una factura de alta tachada junto a una pantalla de gestión de restaurante](https://gosufra.com/blog/restaurant-software-no-setup-fee.svg) Crecimiento 2026-09-30 · 8 min de lectura ## [Software para restaurantes sin coste de alta: empieza desde cero y paga cuando crezcas](https://gosufra.com/es/blog/software-para-restaurantes-sin-coste-de-alta/) Los costes de alta, formación e instalación pueden costar mucho a un restaurante antes del primer pedido. Cómo encontrar software de restaurante sin coste de alta, los costes ocultos por los que preguntar y lo que GoSufra te da gratis desde el primer día. Leer artículo ![Ilustración de una taza de café junto a una báscula y un desglose de costes](https://gosufra.com/blog/cafe-drink-costing.svg) Costes 2026-09-24 · 9 min de lectura ## [Cuánto cuesta una taza de café: dónde se va de verdad el margen de una cafetería](https://gosufra.com/es/blog/cuanto-cuesta-una-taza-de-cafe/) Por qué el café es el ingrediente más barato de un latte, cómo calcular un coste real por taza incluyendo el ajuste y el envase, y el indicador que importa más que el margen por bebida. Leer artículo ![Ilustración de un recibo impreso con código QR transmitiéndose hacia arriba](https://gosufra.com/blog/e-receipt-system-egypt.svg) Impuestos 2026-09-24 · 9 min de lectura ## [El recibo electrónico en Egipto: qué le exige de verdad a un TPV de restaurante](https://gosufra.com/es/blog/el-recibo-electronico-en-egipto/) El recibo electrónico no es un módulo que se enchufa al final. Exige artículos codificados, terminales registrados, envíos firmados y datos de venta sin huecos — y lo exige antes de tu fecha límite, no después. Leer artículo ![Ilustración de una chincheta de mapa sobre una tarjeta de perfil de restaurante](https://gosufra.com/blog/google-business-profile-for-restaurants.svg) Marketing 2026-09-24 · 9 min de lectura ## [Aparecer en Google Maps: la ficha que casi todos los restaurantes rellenan a medias](https://gosufra.com/es/blog/aparecer-en-google-maps/) Por qué tu ficha de Maps trae más tráfico que tu web, los campos que de verdad mueven el posicionamiento, adónde apuntar el enlace de pedidos y el error de chincheta que te cuesta pedidos cada semana. Leer artículo ![Ilustración de una carta con un precio ajustándose al alza](https://gosufra.com/blog/raising-menu-prices.svg) Carta 2026-09-24 · 9 min de lectura ## [Subir los precios de la carta sin vaciar la sala](https://gosufra.com/es/blog/subir-los-precios-de-la-carta/) Por qué la subida lineal es la peor respuesta a la inflación de proveedores, las dos formas de calcular un precio nuevo y por qué no coinciden, y cómo mover los platos que nadie vigila. Leer artículo ![Ilustración de una curva de demanda con dos picos marcados sobre una luna creciente](https://gosufra.com/blog/ramadan-restaurant-operations.svg) Operaciones 2026-09-24 · 10 min de lectura ## [Ramadán en un restaurante: planificar el mes que rompe todas las medias](https://gosufra.com/es/blog/ramadan-en-un-restaurante/) La demanda de un día entero en cuarenta y cinco minutos, un segundo pico tras medianoche y una tarde vacía que sigues pagando. Cómo rehacer los cuadrantes, la carta y la promesa de reparto alrededor de la curva real. Leer artículo ![Ilustración de un documento de licencia sellado junto a la fachada de un local](https://gosufra.com/blog/restaurant-licences-in-egypt.svg) Impuestos 2026-09-24 · 9 min de lectura ## [Licencia para abrir un restaurante en Egipto: el orden que ahorra meses](https://gosufra.com/es/blog/licencia-para-abrir-un-restaurante-en-egipto/) Una licencia de establecimiento público no es un papel, es una cadena — y casi todo el retraso viene de hacerla en el orden equivocado. Qué comprobar antes de firmar el alquiler, qué contiene el expediente y qué cambió con la vía digital. Leer artículo ![Ilustración de una hoja de presupuesto junto a una calculadora y un plano de sala](https://gosufra.com/blog/restaurant-startup-budget.svg) Crecimiento 2026-09-24 · 10 min de lectura ## [El presupuesto para abrir un restaurante: las partidas que casi todos olvidan](https://gosufra.com/es/blog/el-presupuesto-para-abrir-un-restaurante/) Por qué el total de un estudio de viabilidad ajeno no te dice nada, cómo construir tu propio presupuesto de inversión y de circulante partida a partida, y los ocho costes que hunden a los restaurantes nuevos. Leer artículo ![Ilustración de un informe con una línea resaltada junto a un cajón de caja](https://gosufra.com/blog/spotting-theft-in-a-restaurant.svg) Operaciones 2026-09-24 · 10 min de lectura ## [Las señales de robo que tus propios informes ya muestran](https://gosufra.com/es/blog/las-senales-de-robo-que-tus-propios/) Los patrones que separan un proceso descuidado de uno deliberado —anulaciones tras mandar a cocina, concentración de descuentos, una caja que cuadra siempre— y el control que cierra casi todo el hueco. Leer artículo ![Ilustración de un bocadillo de chat convirtiéndose en una comanda estructurada](https://gosufra.com/blog/whatsapp-orders-for-restaurants.svg) Marketing 2026-09-24 · 9 min de lectura ## [Recibir pedidos por WhatsApp sin perder la mitad](https://gosufra.com/es/blog/recibir-pedidos-por-whatsapp-sin-perder/) El chat está donde ya están tus clientes, y es un pésimo sistema de pedidos. Cómo usarlo como entrada mientras el pedido acaba en un sitio donde se pueda cocinar, repartir, contar y repetir. Leer artículo ![Ilustración de un cheque sobre un calendario junto a un libro mayor](https://gosufra.com/blog/deferred-payments-and-cheques.svg) Operaciones 2026-09-23 · 6 min de lectura ## [Cheques, transferencias y el dinero que aún no le han pagado](https://gosufra.com/es/blog/cheques-transferencias-y-el-dinero-que-aun/) Una cuenta cerrada no es dinero cobrado. Cómo registrar un cheque a fecha o una transferencia sin abonar, por qué marcarlo como pagado corrompe sus libros, y para qué sirve realmente una lista por vencimiento. Leer artículo ![Ilustración de un teléfono aprobando un pago junto a un TPV que recibe la confirmación](https://gosufra.com/blog/online-payments-and-gateways.svg) Cómo funciona 2026-09-23 · 7 min de lectura ## [Cobrar en línea: qué ocurre entre el toque del cliente y el dinero en su cuenta](https://gosufra.com/es/blog/cobrar-en-linea/) Una pasarela no mueve el dinero cuando el cliente aprueba — algunas solo lo mueven al capturar. Qué cubre cada una de Stripe, PayPal, Paymob y Fawry, por qué su moneda elige la pasarela, y por qué el webhook es la única confirmación honesta. Leer artículo ![Ilustración de un TPV, una pantalla de cocina y una tableta conectados en un edificio con la nube desconectada](https://gosufra.com/blog/what-gosufra-edge-is.svg) Instalación 2026-09-23 · 7 min de lectura ## [GoSufra Edge: el pequeño servicio que mantiene al restaurante hablando consigo mismo](https://gosufra.com/es/blog/gosufra-edge-el-pequeno-servicio-que-mantiene/) El modo sin conexión suele significar un TPV cojeando solo. Edge es un servicio en la máquina del TPV que mantiene la caja, la pantalla de cocina y las tabletas de camarero hablando por su propia red, y sincroniza al volver la línea. Leer artículo ![Una pantalla de cocina rodeada de bolsas de reparto, sin sala de restaurante a la vista](https://gosufra.com/blog/cloud-kitchens-in-egypt.svg) Delivery 2026-09-18 · 6 min de lectura ## [Cocinas en la nube en Egipto: llevar una marca solo de reparto sin sala](https://gosufra.com/es/blog/cocinas-en-la-nube-en-egipto/) Sin mesas, sin camareros, sin sala — una cocina en la nube en El Cairo o Alejandría es en realidad una línea de producción para apps de reparto. Lo que realmente tiene que funcionar cuando la cocina es todo el negocio. Leer artículo ![Un panel de restaurante en un portátil con una tabla de comparación de planes al lado](https://gosufra.com/blog/free-pos-plan-for-restaurants-in-egypt.svg) Cómo funciona 2026-09-18 · 6 min de lectura ## [Un TPV de restaurante gratis en Egipto: lo que 'gratis' incluye de verdad antes de registrarte](https://gosufra.com/es/blog/un-tpv-de-restaurante-gratis-en-egipto/) Un plan gratis que excluye en silencio la pantalla de cocina, informes reales o más de una caja no es un TPV gratis: es una demo gratis. Qué comprobar de verdad en un plan gratis antes de que un restaurante en Egipto construya su turno sobre él. Leer artículo ![Un PC con Windows sirviendo una pantalla de TPV y una de cocina por red local, sin router a la vista](https://gosufra.com/blog/local-edition-offline-in-egypt.svg) Crecimiento 2026-09-18 · 6 min de lectura ## [Cuando 'sin internet' significa de verdad sin internet: Edición Local para restaurantes en Egipto](https://gosufra.com/es/blog/cuando-sin-internet-significa-de-verdad/) Un TPV en la nube pone un pedido en cola durante unos segundos de corte. No lleva un restaurante donde la propia conexión no es fiable en absoluto. Lo que realmente cambia cuando el sistema vive en la propia caja. Leer artículo ![Una bolsa de reparto junto a un móvil que muestra la propia página de pedidos de un restaurante](https://gosufra.com/blog/delivery-apps-commission-in-egypt.svg) Delivery 2026-09-17 · 7 min de lectura ## [Talabat y Elmenus en Egipto: por qué un restaurante sigue necesitando su propio canal de pedidos](https://gosufra.com/es/blog/talabat-y-elmenus-en-egipto/) Los agregadores de reparto traen clientes que aún no te conocían. También se llevan una comisión por cada pedido, sobre un margen que ya era ajustado. Lo que ese intercambio significa de verdad, y lo que un restaurante debería poseer en vez de alquilar. Leer artículo ![Un recibo de restaurante con una línea de IVA y una línea de servicio mostradas por separado](https://gosufra.com/blog/restaurant-vat-in-egypt.svg) Impuestos 2026-09-16 · 6 min de lectura ## [El IVA del 14% en la cuenta de un restaurante en Egipto: cómo calcularlo correctamente](https://gosufra.com/es/blog/el-iva-del-14-en-la-cuenta/) El tipo de IVA estándar en Egipto, dónde se sitúa a su lado un cargo por servicio habitual, y el orden exacto en que una cuenta de restaurante debe sumarlos — además de lo que debe imprimirse en el propio recibo. Leer artículo ![Un teléfono con una cartera móvil junto a un ticket de restaurante impreso](https://gosufra.com/blog/restaurant-pos-in-egypt.svg) Impuestos 2026-09-15 · 7 min de lectura ## [TPV de restaurante en Egipto: pagos locales, precios en EGP y qué revisar](https://gosufra.com/es/blog/tpv-de-restaurante-en-egipto/) Instapay, Vodafone Cash, Etisalat Cash, Orange Cash y Fawry conviven con el efectivo y la tarjeta en una caja egipcia. Lo que un TPV de restaurante necesita registrar, conciliar y facturar correctamente para el mercado egipcio. Leer artículo ![Panel de restaurante analizado por un asistente de IA](https://gosufra.com/blog/reports-and-analytics-explained.svg) Analítica 2026-09-14 · 6 min de lectura ## [El asistente IA para restaurantes que trabaja con tus datos reales](https://gosufra.com/es/blog/el-asistente-ia-para-restaurantes-que-trabaja/) Pregunta por ventas, stock, pedidos o personal. El asistente de GoSufra lee los datos en vivo y propone acciones revisables. Leer artículo ![Tendencia de ventas y escenarios de previsión](https://gosufra.com/blog/reports-and-analytics-explained.svg) Analítica 2026-09-14 · 5 min de lectura ## [Cómo prever las ventas de un restaurante sin fingir que conoces el futuro](https://gosufra.com/es/blog/como-prever-las-ventas-de-un-restaurante/) Los datos y supuestos detrás de las previsiones de ventas de GoSufra y las decisiones que ayudan a tomar. Leer artículo ![Ilustración de dos caminos desde un restaurante — uno a un PC del local, otro a una nube](https://gosufra.com/blog/local-or-cloud-for-a-restaurant.svg) Crecimiento 2026-09-10 · 8 min de lectura ## [Local o nube: elegir sin arrepentirte dentro de un año](https://gosufra.com/es/blog/local-o-nube/) Cinco preguntas que lo deciden, el problema del segundo local que pilla a casi todos, qué te cuesta cada lado en trabajo en vez de en dinero, y por qué la elección se puede deshacer en ambos sentidos. Leer artículo ![Ilustración de una caja, una llave de licencia y un calendario sin fecha de renovación](https://gosufra.com/blog/restaurant-pos-one-time-payment.svg) Cómo funciona 2026-09-10 · 8 min de lectura ## [Comprar la caja en propiedad: qué compra de verdad un pago único](https://gosufra.com/es/blog/comprar-la-caja-en-propiedad/) Una licencia perpetua para un local, qué incluye, qué deja fuera a propósito, el mes en que el cálculo se da la vuelta, y las tres tareas que asumes el día que dejas de alquilar tu software. Leer artículo ![Ilustración de una caja sirviendo una pantalla de cocina y un móvil por WiFi, con un cable desenchufado](https://gosufra.com/blog/run-a-restaurant-with-no-internet.svg) Instalación 2026-09-10 · 9 min de lectura ## [Llevar un restaurante entero en un solo PC, con internet desenchufado](https://gosufra.com/es/blog/llevar-un-restaurante-entero-en-un-solo/) La máquina del cajero pasa a ser el servidor, las tabletas pasan a ser navegadores, y el router deja de importar. Qué necesita esa forma, la trampa del cortafuegos que la rompe, y qué renuncias. Leer artículo ![Ilustración de pantallas apiladas que comparten un mismo sistema](https://gosufra.com/blog/what-is-a-restaurant-operating-system.svg) Cómo funciona 2026-09-01 · 8 min de lectura ## [Qué es un sistema operativo de restaurante — y por qué el TPV es solo una parte](https://gosufra.com/es/blog/que-es-un-sistema-operativo-de-restaurante/) El TPV registra la venta. Un sistema operativo de restaurante registra la venta y todo lo que esa venta pone en marcha: la comanda de cocina, el stock, el coste del plato, el salario y el asiento contable. Leer artículo ![Ilustración de seis fichas conectadas a un mismo centro](https://gosufra.com/blog/six-connected-apps.svg) Cómo funciona 2026-08-31 · 7 min de lectura ## [Las seis aplicaciones, explicadas: quién recibe cada pantalla y por qué](https://gosufra.com/es/blog/las-seis-aplicaciones/) Panel del gerente, TPV, pantalla de cocina, camarero, repartidor y app del cliente — para qué sirve cada una, quién entra en ella y cómo un pedido atraviesa las seis. Leer artículo ![Ilustración de una caja que sigue vendiendo con el enlace a la nube cortado](https://gosufra.com/blog/how-offline-mode-works.svg) Cómo funciona 2026-08-30 · 7 min de lectura ## [Qué significa de verdad que un TPV de restaurante «funcione sin conexión»](https://gosufra.com/es/blog/que-significa-de-verdad-que-un-tpv/) El modo sin conexión es fácil de prometer y difícil de construir. Esto es lo que una caja debe seguir haciendo sin internet, lo que no puede hacer, y cómo la cola se pone al día después sin romper nada. Leer artículo ![Ilustración de comandas de cocina en vivo con una marca de hecho y un temporizador](https://gosufra.com/blog/kitchen-display-system-explained.svg) Cocina 2026-08-29 · 7 min de lectura ## [La pantalla de cocina, explicada: partidas, colas de prioridad y temporizadores](https://gosufra.com/es/blog/la-pantalla-de-cocina/) Qué sustituye realmente un KDS, cómo llega la comanda a la partida correcta, para qué sirven las colas Rush y VIP, y por qué los temporizadores cambian la cocina más que cualquier cartel en la pared. Leer artículo ![Ilustración de un plato que saca sus ingredientes de un contenedor de stock](https://gosufra.com/blog/recipes-and-automatic-stock-deduction.svg) Inventario 2026-08-28 · 7 min de lectura ## [Recetas y descuento automático de stock: cómo vender un plato mueve tu inventario](https://gosufra.com/es/blog/recetas-y-descuento-automatico-de-stock/) Cómo una receta conecta un artículo de la carta con las materias primas, qué hacen los porcentajes de rendimiento y merma al coste, y por qué el descuento automático solo dice la verdad si la receta la dice. Leer artículo ![Ilustración de dos columnas de libro mayor equilibradas](https://gosufra.com/blog/automatic-double-entry-accounting.svg) Cómo funciona 2026-08-27 · 8 min de lectura ## [Libros que se asientan solos: qué significa de verdad la contabilidad automática por partida doble](https://gosufra.com/es/blog/libros-que-se-asientan-solos/) Qué pasa en tu libro mayor cuando un cajero cobra 240 en efectivo, por qué una reversión no es un borrado, y cómo distinguir un motor contable real de un informe de ventas con botón de exportar. Leer artículo ![Ilustración de un móvil cuyo icono lleva la marca del propio restaurante](https://gosufra.com/blog/white-label-restaurant-apps.svg) Cómo funciona 2026-08-26 · 7 min de lectura ## [Apps con tu propia marca: qué te da realmente el white label](https://gosufra.com/es/blog/apps-con-tu-propia-marca/) Qué es una app de restaurante de marca blanca, qué cinco aplicaciones pueden llevar tu nombre, qué archivos produce una compilación por plataforma, y lo que nadie te avisa sobre publicar en las tiendas. Leer artículo ![Ilustración de una llave junto a un árbol de permisos](https://gosufra.com/blog/roles-and-permissions.svg) Cómo funciona 2026-08-25 · 7 min de lectura ## [Nueve roles, un sistema: quién puede ver y hacer qué](https://gosufra.com/es/blog/nueve-roles-un-sistema-quien-puede-ver/) Cómo funcionan los permisos por rol en la práctica, por qué un encargado de sucursal no debe ver otra sucursal, y para qué sirve de verdad una pista de auditoría cuando algo desaparece. Leer artículo ![Ilustración de locales compartiendo una misma línea de tejado](https://gosufra.com/blog/multi-branch-management.svg) Operaciones 2026-08-24 · 7 min de lectura ## [Llevar varios locales sin perder de vista ninguno](https://gosufra.com/es/blog/llevar-varios-locales-sin-perder-de-vista/) Qué se comparte entre sucursales y qué queda separado, cómo se construye una cuenta de resultados consolidada, y los tres informes que dicen qué local está sosteniendo realmente a los demás. Leer artículo ![Ilustración de un libro mayor con columnas de debe y haber equilibradas](https://gosufra.com/blog/restaurant-accounting.svg) Impuestos 2026-08-24 · 8 min de lectura ## [Contabilidad de restaurante que cierra el mes sin una caja de zapatos](https://gosufra.com/es/blog/contabilidad-de-restaurante-que-cierra-el-mes/) Cómo se ve la partida doble en un restaurante, qué asientos debería contabilizar el TPV por ti, y cómo llegar al cierre con un balance de comprobación en vez de una bolsa de tickets. Leer artículo ![Ilustración de un QR junto a un móvil haciendo un pedido](https://gosufra.com/blog/qr-menu-and-online-ordering.svg) Marketing 2026-08-23 · 7 min de lectura ## [Cartas QR y tu propio canal de pedidos: bajarte de la cinta de las comisiones](https://gosufra.com/es/blog/cartas-qr-y-tu-propio-canal/) Cómo funciona de verdad el pedido por QR en mesa, por qué caduca el token, cuánto vale un canal propio frente a la comisión del agregador, y los errores que hacen que el cliente abandone. Leer artículo ![Ilustración de un plano de sala con una mesa señalada](https://gosufra.com/blog/table-management-and-waiter-app.svg) Operaciones 2026-08-22 · 7 min de lectura ## [El plano de sala, la app de camarero y los cuatro estados de una mesa](https://gosufra.com/es/blog/el-plano-de-sala/) Cómo encajan el estado de mesa, la asignación de camarero, las uniones y las cuentas divididas, por qué «esperando cuenta» merece estado propio, y qué hacer con los no-shows. Leer artículo ![Ilustración de un marcador de ruta sobre una rueda de moto](https://gosufra.com/blog/delivery-dispatch-and-driver-app.svg) Delivery 2026-08-21 · 7 min de lectura ## [Reparto, asignación y app del repartidor: qué pasa después del pedido](https://gosufra.com/es/blog/reparto-asignacion-y-app-del-repartidor/) Cómo las zonas fijan la tarifa y la promesa, para qué sirven los seis estados de reparto, y por qué la rentabilidad por canal decide si el delivery merece la pena. Leer artículo ![Ilustración de una tendencia de beneficio al alza con una fuga que se cierra](https://gosufra.com/blog/increase-restaurant-profit.svg) Crecimiento 2026-08-20 · 8 min de lectura ## [Cómo los restaurantes suben de verdad el beneficio (sin empezar por los precios)](https://gosufra.com/es/blog/como-los-restaurantes-suben-de-verdad/) Las fugas de beneficio que la mayoría de restaurantes ya tienen — desperdicio, personal en horas muertas, descuentos, mix de delivery y una carta que trabaja en tu contra — y el orden para cerrarlas. Leer artículo ![Ilustración de una ruleta de premios junto a una tarjeta de puntos](https://gosufra.com/blog/loyalty-promotions-and-spin-wheel.svg) Marketing 2026-08-20 · 7 min de lectura ## [Fidelidad, códigos promocionales y ruleta: qué hace volver de verdad a la gente](https://gosufra.com/es/blog/fidelidad-codigos-promocionales-y-ruleta-que-hace/) Cómo encajan puntos, referidos, códigos y recompensas por valoración, por qué una oferta personal gana a un descuento general, y las reglas que evitan que la fidelización cueste más de lo que da. Leer artículo ![Ilustración de un reloj sobre una rejilla de cuadrante](https://gosufra.com/blog/attendance-scheduling-and-payroll.svg) Personal 2026-08-19 · 8 min de lectura ## [Del fichaje a la nómina: cómo se conectan asistencia, cuadrantes y salarios](https://gosufra.com/es/blog/del-fichaje-a-la-nomina/) Cómo las plantillas de turno, los cambios, los saldos de vacaciones y los multiplicadores de horas extra se convierten en una nómina aprobada, y por qué las horas deben venir del mismo sistema que las paga. Leer artículo ![Ilustración de un pedido de compra frente a una caja de reparto](https://gosufra.com/blog/purchase-orders-and-suppliers.svg) Inventario 2026-08-18 · 7 min de lectura ## [Pedidos de compra, albaranes de recepción y las tres cantidades que importan](https://gosufra.com/es/blog/pedidos-de-compra/) Por qué pedido, recibido y aceptado son tres números distintos, de qué te protege un albarán de recepción, y cómo las condiciones de proveedor convierten la compra en un proceso. Leer artículo ![Ilustración de un cajón de efectivo junto a una cifra de desviación](https://gosufra.com/blog/cash-shifts-and-reconciliation.svg) Operaciones 2026-08-17 · 7 min de lectura ## [Turnos de caja y arqueo de cierre: que el cajón se explique solo](https://gosufra.com/es/blog/turnos-de-caja-y-arqueo-de-cierre/) Cómo el fondo inicial, las entradas, las salidas y las devoluciones producen un efectivo esperado, qué te dice de verdad una desviación, y por qué un cierre que siempre cuadra es el que debe preocuparte. Leer artículo ![Ilustración de tres sucursales conectadas a un hub](https://gosufra.com/blog/multi-branch.svg) Crecimiento 2026-08-17 · 8 min de lectura ## [La segunda sucursal: crecer sin perder el control](https://gosufra.com/es/blog/la-segunda-sucursal/) Qué centralizar y qué mantener local al abrir otro local, cómo comparar sucursales con justicia, y las señales de que el momento no es el adecuado. Leer artículo ![Ilustración de dos líneas que se cruzan en el punto de equilibrio](https://gosufra.com/blog/restaurant-break-even.svg) Analítica 2026-08-16 · 8 min de lectura ## [Cómo hallar el punto de equilibrio de tu restaurante](https://gosufra.com/es/blog/como-hallar-el-punto-de-equilibrio/) Una forma clara de calcular las ventas que tienes que alcanzar antes de que el restaurante gane un euro — costes fijos, margen de contribución y qué hacer cuando el objetivo es demasiado alto. Leer artículo ![Ilustración de un ticket con la línea de impuesto destacada](https://gosufra.com/blog/tax-service-charge-and-currency-setup.svg) Impuestos 2026-08-16 · 7 min de lectura ## [Configurar impuesto, cargo por servicio y moneda para tu propio país](https://gosufra.com/es/blog/configurar-impuesto-cargo-por-servicio-y-moneda/) Dónde viven realmente el tipo, la decisión de precio con o sin impuesto, el cargo por servicio y tu número de registro, por qué son por local, y los dos ajustes que la gente falla. 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