--- title: "Logiciel de gestion des stocks pour restaurant | GoSufra" description: "Suivez le stock par établissement : commandes, réceptions, lots et péremptions, alertes de seuil, transferts, pertes, surplus et écarts d’inventaire face à la théorie des recettes." url: "https://gosufra.com/fr/fonctionnalites/logiciel-stock-restaurant/" language: "fr" source: "https://gosufra.com" --- # Gestion des stocks, achats et inventaires pour restaurants Un stock par établissement qui bouge tout seul : bons de commande et bons de réception, lots et péremptions, alertes de seuil, transferts, pertes et surplus avec leurs motifs — et un inventaire qui montre l’écart entre ce que les recettes prévoyaient et ce qui est réellement en rayon. [Essai gratuit — sans carte](https://app.gosufra.com/register?lang=fr) [Voir les plans et tarifs](https://gosufra.com/fr/tarifs/) ## Ce qui est inclus - Stock par succursale avec alertes de stock faible et de réapprovisionnement - Commandes d'achat avec un flux d'approbation - Bons de réception : quantités acceptées, refusées et endommagées - Suivi des lots et des dates d'expiration avec traçabilité complète - Inventaires, journal de gaspillage et revente du surplus - Fournisseurs avec contrats, conditions et évaluations ## Pourquoi cela fonctionne ainsi ⚡ ### Temps réel, vraiment De la commande à la cuisine au serveur au chauffeur à votre tableau de bord — poussé en direct via websockets. Personne n'actualise rien, personne ne crie à travers le pass. ⚖️ ### Vos livres se comptabilisent tout seuls Chaque vente, remboursement, achat, bulletin de paie et dépense écrit sa propre écriture équilibrée en partie double. Votre balance de vérification est correcte à 2h du matin un vendredi. 📴 ### Continue de fonctionner quand internet s'arrête Les applications caisse, cuisine et serveur continuent de prendre des commandes hors ligne et synchronisent tout automatiquement dès le retour de la connexion. Un routeur en panne ne ferme jamais votre restaurant. ## Les questions que l'on pose à ce sujet #### Fait-il vraiment de la comptabilité complète, ou juste des rapports de vente ? Comptabilité complète en partie double : plan comptable, journaux comptabilisés automatiquement à partir des ventes, remboursements, achats, paie et dépenses, plus balance de vérification, bilan, compte de résultat, comptes fournisseurs, comptes clients, centres de coûts, clôture des périodes fiscales, immobilisations et amortissement. #### Combien de temps prend la mise en place ? La plupart des restaurants prennent de vraies commandes le jour même. L'assistant d'intégration vous guide étape par étape à travers le menu, les options, les recettes, les règles fiscales, les succursales et les invitations d'utilisateurs. #### À qui appartiennent mes données, et puis-je les exporter ? Vos données vous appartiennent. Chaque rapport s'exporte en PDF et Excel, et vous pouvez demander la suppression complète des données à tout moment. Chaque restaurant est entièrement isolé de tous les autres sur la plateforme. ## Aussi recherché sous - logiciel stock restaurant - gestion des stocks restauration - inventaire alimentaire - logiciel bons de commande - application inventaire ## En savoir plus ![Étagères d'une réserve de restaurant et un inventaire sur tablette](https://gosufra.com/blog/restaurant-inventory-software.svg) Stock 2026-09-30 · 9 min de lecture ### [Logiciel de gestion de stock pour restaurant : 9 choses qu'il doit faire avant que vous le payiez](https://gosufra.com/fr/blog/logiciel-de-gestion-de-stock-pour-restaurant/) Un vrai logiciel de stock pour restaurant n'est pas un tableur de quantités : il déduit les ingrédients des recettes à chaque vente, gère des bons de commande validés, réceptionne en quantités acceptées et refusées, suit les dates limites et révèle l'écart entre consommation théorique et réelle. Neuf fonctions à vérifier. Lire l'article ![Illustration d'une assiette qui tire ses ingrédients d'un bac de stock](https://gosufra.com/blog/recipes-and-automatic-stock-deduction.svg) Stock 2026-08-28 · 7 min de lecture ### [Recettes et déduction automatique du stock : comment vendre un plat déplace votre inventaire](https://gosufra.com/fr/blog/recettes-et-deduction-automatique-du-stock/) Comment une recette relie un article de carte à des matières premières, ce que les pourcentages de rendement et de perte font au coût, et pourquoi la déduction automatique n'est vraie que si la recette l'est. Lire l'article ![Illustration de caisses de stock soigneusement empilées](https://gosufra.com/blog/inventory-control.svg) Stock 2026-05-18 · 9 min de lecture ### [Contrôle des stocks : stopper les fuites avant qu’elles n’atteignent le P&L](https://gosufra.com/fr/blog/controle-des-stocks/) Un système de stock pratique pour restaurants : achats et réception, cadence de comptage, suivi des lots et dates, et points de réapprovisionnement qui évitent la rupture en plein service. Lire l'article ![Illustration d’un bon de commande face à une caisse de livraison](https://gosufra.com/blog/purchase-orders-and-suppliers.svg) Stock 2026-08-18 · 7 min de lecture ### [Bons de commande, bons de réception et les trois quantités qui comptent](https://gosufra.com/fr/blog/bons-de-commande/) Pourquoi commandé, reçu et accepté sont trois chiffres différents, contre quoi un bon de réception vous protège, et comment les conditions fournisseurs transforment l’achat en processus. Lire l'article ![Une assiette, une balance et une flèche montrant le coût avant et après pertes](https://gosufra.com/blog/meal-cost-and-waste.svg) Coûts 2026-09-30 · 9 min de lecture ### [Calcul du coût de revient des plats et des pertes : votre vraie marge assiette par assiette](https://gosufra.com/fr/blog/calcul-du-cout-de-revient-des-plats/) Comment calculer le vrai coût d'un plat après les pertes et le rendement, avec un exemple chiffré sur un wrap au poulet : pourquoi le coût que vous avez en tête est sous-estimé de sept points, et comment le calcul des recettes de GoSufra le met à jour tout seul à chaque prix d'ingrédient. Lire l'article ![Illustration d’un entonnoir qui se rétrécit de haut en bas](https://gosufra.com/blog/waste-and-yield.svg) Stock 2026-06-29 · 6 min de lecture ### [Gaspillage et rendement : l’écart entre le kilo acheté et le kilo servi](https://gosufra.com/fr/blog/gaspillage-et-rendement/) Comment mesurer le rendement par ingrédient, séparer les quatre types de gaspillage, et transformer la shrinkage d’un vague chiffre de fin de mois en quelque chose que vous gérez chaque semaine. Lire l'article ## Le reste du système ### [Recettes et coût des plats](https://gosufra.com/fr/fonctionnalites/logiciel-cout-recettes/) Découvrir ### [Comptabilité](https://gosufra.com/fr/fonctionnalites/logiciel-comptabilite-restaurant/) Découvrir ### [Analyses, succursales et contrôle](https://gosufra.com/fr/fonctionnalites/logiciel-analytique-restaurant/) Découvrir [← Toutes les fonctionnalités](https://gosufra.com/fr/fonctionnalites/) ## Prenez votre première commande aujourd'hui. Créez votre compte, importez votre menu, invitez votre équipe — la plupart des restaurants sont opérationnels avant la fin de la journée. [Créer mon compte gratuit](https://app.gosufra.com/register?lang=fr) Sans carte bancaire · Sans contrat · Résiliable à tout moment [Contactez-nous](https://t.me/GoSufraSupport)