--- title: "Software de custo de receitas e de carta | GoSufra" description: "Crie receitas com quantidades, rendimento e quebra, obtenha um custo de prato real e um preço-alvo por prato, e compare todas as semanas o custo teórico com o real." url: "https://gosufra.com/pt/funcionalidades/software-de-fichas-tecnicas/" language: "pt" source: "https://gosufra.com" --- # Custo de receitas e de prato que mantém a sua carta honesta Cada prato tem uma lista de materiais com quantidades, rendimento e quebra, por isso o custo com que define o preço é o do prato que sai mesmo do passe, não o preço de fatura dos ingredientes. [Começar grátis — sem cartão](https://app.gosufra.com/register?lang=pt) [Ver planos e preços](https://gosufra.com/pt/precos/) ## O que inclui - Uma receita por produto — e por tamanho - Ingredientes deduzidos automaticamente em cada venda - Percentagens de rendimento e desperdício incorporadas no custo - Substituições de ingredientes quando algo se esgota - Alergénios e valores nutricionais por prato - Custo real do prato e margem, atualizado com os preços ## Porque funciona assim ⚖️ ### Os seus livros lançam-se sozinhos Cada venda, reembolso, compra, recibo e despesa escreve o seu próprio lançamento equilibrado de dupla entrada. O seu balancete está correto às 2 da manhã de uma sexta-feira. ⚡ ### Tempo real, genuinamente Do pedido para a cozinha para o empregado para o motorista para o seu painel — enviado em direto via websockets. Ninguém atualiza nada, ninguém grita através do pass. 🌍 ### Funciona em qualquer país e moeda É você que define as taxas de imposto, taxa de serviço, moeda, semana de trabalho e escalões salariais — nada está fixado a um único país. Dinheiro, cartões, carteiras digitais, transferência e gateways online liquidam todos na mesma caixa. ## Perguntas que se fazem sobre isto #### Faz mesmo contabilidade completa, ou apenas relatórios de vendas? Contabilidade completa de dupla entrada: plano de contas, diários lançados automaticamente a partir de vendas, reembolsos, compras, folha de pagamento e despesas, além de balancete, balanço, demonstração de resultados, contas a pagar, contas a receber, centros de custo, fecho de período fiscal, ativos fixos e depreciação. #### Quanto tempo demora a configuração? A maioria dos restaurantes recebe pedidos reais no mesmo dia. O assistente de integração guia-o passo a passo pelo menu, modificadores, receitas, regras fiscais, filiais e convites de utilizadores. #### É mesmo grátis para começar? Sim. O plano Starter é grátis para sempre — uma filial, até cinco utilizadores, e as funcionalidades essenciais de POS, cozinha, inventário e receitas. Sem cartão de crédito, sem contagem decrescente de teste. Só atualiza quando ultrapassar os limites. ## Também procurado como - software de fichas técnicas - custo de carta - software de food cost - cálculo do custo do prato - engenharia de menu ## Leia mais sobre isto ![Um prato, uma balança e uma seta a mostrar o custo antes e depois do desperdício](https://gosufra.com/blog/meal-cost-and-waste.svg) Custos 2026-09-30 · 9 min de leitura ### [Calcular o custo dos pratos e o efeito do desperdício: a sua margem real em cada prato](https://gosufra.com/pt/blog/calcular-o-custo-dos-pratos/) Como calcular o custo real de um prato depois do desperdício e do rendimento, com um exemplo em números de um wrap de frango: porque é que o custo que tem na cabeça fica sete pontos abaixo e como o cálculo de receitas do GoSufra o atualiza sozinho a cada preço de ingrediente. Ler artigo ![Ilustração de um prato dividido em componentes de receita com uma etiqueta de preço](https://gosufra.com/blog/plate-costing.svg) Custos 2026-06-01 · 8 min de leitura ### [Custo do prato: calcule pela receita, não pelo feeling](https://gosufra.com/pt/blog/custo-do-prato/) Um guia prático para custear cada prato do cardápio — do preço unitário ao rendimento e ao desperdício, até um preço de venda que realmente protege a margem. Ler artigo ![Ilustração de um funil que se estreita de cima para baixo](https://gosufra.com/blog/waste-and-yield.svg) Inventário 2026-06-29 · 6 min de leitura ### [Desperdício e rendimento: a lacuna entre o quilo que você compra e o que serve](https://gosufra.com/pt/blog/desperdicio-e-rendimento/) Como medir o rendimento por ingrediente, separar os quatro tipos de desperdício e transformar o shrink de um número vago de fim de mês em algo que você gerencia toda semana. Ler artigo ![Ilustração de um prato a retirar os seus ingredientes de um contentor de stock](https://gosufra.com/blog/recipes-and-automatic-stock-deduction.svg) Inventário 2026-08-28 · 7 min de leitura ### [Receitas e abate automático de stock: como vender um prato mexe no seu inventário](https://gosufra.com/pt/blog/receitas-e-abate-automatico-de-stock/) Como uma receita liga um artigo da carta às matérias-primas, o que as percentagens de rendimento e quebra fazem ao custo, e porque o abate automático só diz a verdade se a receita disser. Ler artigo ![Ilustração de um anel de percentual ao lado de linhas de relatório](https://gosufra.com/blog/food-cost-percentage.svg) Custos 2026-06-15 · 7 min de leitura ### [Percentual de food cost: o número que lê a sua saúde](https://gosufra.com/pt/blog/percentual-de-food-cost/) Como calcular corretamente o percentual de food cost a partir de inventários em vez de faturas, o que separa o teórico do real e o que fazer quando a lacuna aumenta. Ler artigo ![Ilustração de uma matriz de quatro caixas com um quadrante em destaque](https://gosufra.com/blog/menu-engineering.svg) Cardápio 2026-07-06 · 8 min de leitura ### [Menu engineering: quatro caixas que decidem o seu lucro](https://gosufra.com/pt/blog/menu-engineering-quatro-caixas-que-decidem/) Como organizar o cardápio por popularidade e margem em stars, puzzles, plowhorses e dogs, o que fazer com cada um e como o layout do cardápio muda o que as pessoas pedem. Ler artigo ## O resto do sistema ### [Inventário e compras](https://gosufra.com/pt/funcionalidades/software-de-stock-restaurante/) Explorar ### [Contabilidade](https://gosufra.com/pt/funcionalidades/software-contabilidade-restaurante/) Explorar ### [Análises, filiais e controlo](https://gosufra.com/pt/funcionalidades/software-de-analises-restaurante/) Explorar [← Todas as funcionalidades](https://gosufra.com/pt/funcionalidades/) ## Receba o seu primeiro pedido hoje. Crie a sua conta, importe o seu menu, convide a sua equipa — a maioria dos restaurantes está operacional antes do fim do dia. [Criar a minha conta grátis](https://app.gosufra.com/register?lang=pt) Sem cartão de crédito · Sem contrato · Cancele quando quiser [Contacte-nos](https://t.me/GoSufraSupport)