دفاترك تُقيّد نفسها بنفسها
كل عملية بيع ومرتجع وشراء وراتب ومصروف تكتب قيدها المزدوج المتوازن بنفسها. ميزان مراجعتك صحيح في الثانية فجراً يوم الجمعة.
اقرأ المزيد عن هذا
برنامج حساب تكلفة الوجبات وتأثير الهدر: اعرف ربحك الحقيقي في كل طبق
إزاي تحسب تكلفة الوجبة الحقيقية بعد الهدر ونسبة العائد، بمثال بالجنيه على ساندوتش شاورما: ليه التكلفة اللي في دماغك أقل من الحقيقة بـ10 نقط، وإزاي برنامج حساب التكلفة في جوسفرة بيحدّثها لوحده مع كل سعر خامة.
اقرأ المقال
تكلفة الطبق: كيف تحسبها من الوصفة لا من التخمين
دليل عملي لحساب التكلفة الحقيقية لكل طبق في مطعمك — من سعر المكوّن إلى نسبة العائد والهدر، وصولاً إلى سعر بيع يحمي هامشك.
اقرأ المقال
الهدر ونسبة العائد: الفجوة بين الكيلو المشترى والكيلو المُقدَّم
كيف تقيس نسبة العائد لكل مكوّن، وتصنّف أنواع الهدر الأربعة، وتحوّل الفاقد من رقم غامض في آخر الشهر إلى بند تديره أسبوعياً.
اقرأ المقال
الوصفات والخصم التلقائي من المخزون: كيف يُحرِّك بيع طبقٍ مخزونك
كيف تربط الوصفة صنف القائمة بالمواد الخام، وماذا تفعل نسبتا العائد والهدر بالتكلفة، ولماذا لا يقول الخصم التلقائي الحقيقة إلا إذا قالتها الوصفة.
اقرأ المقال
نسبة تكلفة الطعام: الرقم الذي يخبرك بصحة مطعمك
كيف تحسب نسبة تكلفة الطعام حساباً صحيحاً بالجرد لا بالمشتريات، وما الفرق بين النسبة النظرية والفعلية، وماذا تفعل حين تتسع الفجوة بينهما.
اقرأ المقال
هندسة المنيو: أربع خانات تحدّد أرباح مطعمك
كيف تصنّف أصناف قائمتك حسب الشعبية والهامش إلى نجوم وألغاز وأحصنة وكلاب، وما القرار الصحيح لكل خانة، وكيف يؤثر تصميم القائمة نفسه على ما يطلبه العميل.
اقرأ المقال