Cómo elegir un TPV de restaurante sin comprarlo mal dos veces

La mayoría de los dueños compran un TPV dos veces. La primera por la pantalla más barata que imprime un ticket. La segunda, un año después, tras comandas perdidas, un stock que nunca cuadra y un contable que sigue reconstruyendo el mes en Excel.

La segunda compra es la cara. Así se hace durar la primera.

Lo que un TPV de restaurante tiene que hacer de verdad

Una venta no es un ticket. Una venta debe:

1. Llegar a cocina en el mismo segundo, por estación.
2. Descontar la receta del stock.
3. Contabilizar un asiento equilibrado en los libros.
4. Seguir siendo posible cuando cae internet.

Si cualquiera de esos cuatro es un producto aparte — o una promesa para la «fase dos» — estás comprando una caja y esperando que el restaurante crezca alrededor.

Ocho preguntas que separan un sistema de un terminal

Hazlas en la demo. Una respuesta vaga es una respuesta.

La demo que de verdad pone a prueba el software

No dejes que el comercial cobre un agua. Recorre este camino tú:

• Un pedido en sala con dos modificadores y un cambio de tamaño.
• Una cuenta partida en dos pagos.
• Una anulación que exige un manager.
• Un código promo y un cargo de servicio en el mismo ticket.
• Un delivery asignado a un repartidor.
• Desenchufa el router cinco minutos y termina una venta.

Si un paso se convierte en una llamada a soporte, se convertirá en una cola un jueves por la noche.

Costes que se esconden en el presupuesto

La licencia rara vez es la factura.

• Cargos por dispositivo o por sucursal que se duplican al añadir una pantalla de cocina.
• Hardware de pago atado a un solo adquirente.
• Puesta en marcha vendida como una semana de consultoría.
• Módulos (inventario, KDS, nómina, contabilidad) con precio después de que ya estás en marcha.

Escribe el coste a 24 meses: software + hardware + módulos extra + las horas que tu manager pasará reconciliando sistemas que no se hablan.

Qué significa de verdad «pensado primero para el árabe»

Un botón traducido no basta. Necesitas un layout RTL que no rompa el ticket, tickets que el cajero lea a velocidad real, y reglas de impuestos / nómina que coincidan con el país en el que operas. Si el producto se diseñó para otro mercado y «soporta árabe», prueba un turno entero en árabe antes de firmar.

Una semana para decidir

• Día 1: Lista los flujos que haces cada día (sala, para llevar, delivery, partida, anulación).
• Día 2–3: Corre esos flujos en dos demos. Mismo guion, misma persona.
• Día 4: Desenchufa internet en ambas.
• Día 5: Pide el precio todo incluido a dos años, con cocina y una segunda sucursal.
• Día 6: Que tu contable mire un día de muestra de asientos y el informe de impuestos.
• Día 7: Elige el sistema que sobrevivió al guion, no el de la presentación más suave.

GoSufra está construido como una sola base en vivo entre TPV, cocina, inventario, RRHH, nómina y contabilidad — offline incluido — para que esas ocho preguntas tengan una sola respuesta y no un montón de extras. Pruébale el mismo guion que al resto.

El TPV correcto es el que no estás buscando reemplazar antes del próximo Ramadán.