Asla durmayan POS: sisteminiz neden çevrimdışı çalışmalı

Herhangi bir restoran sahibine en kötü beş dakikasını sorun; genellikle aynı hikâyenin bir versiyonunu duyarsınız: kasada kuyruk, «bağlantı yok» diyen bir ekran, kâğıda yazılan siparişler ve yarısının mutfağa hiç ulaşmaması.

İnternet kesintisi istisnai bir durum değildir. Yönlendiriciler yeniden başlar, sağlayıcılar tökezler ve bir şube ağı öğleden sonra ikide görünür bir neden olmadan düşer. Soru bunun olup olmadığı değil, olduğunda sisteminizin ne yaptığıdır.

Üç tür sistem

Üçüncüsü bir restoranın gerçekten ihtiyacı olandır: her zaman satmak ve hat döndüğünde tutarlı kalmak.

Tam olarak ne çalışmaya devam etmeli?

«Çevrimdışı çalışır» cömert bir ifadedir. Satıcınıza somut sorular sorun:

1. Bağlantı olmadan yeni sipariş açıp satışı tamamlayabilir miyim?
2. Termal fiş doğrudan cihazdan basıyor mu?
3. Bilet yerel ağ üzerinden mutfak ekranına ulaşıyor mu?
4. Envanter sonrasında doğru düşülüp uzlaştırılıyor mu?
5. Kasiyer vardiyaları ve nakit çekmecesi ne olur?
6. Yeniden bağlanınca veriler yinelenmeden birleşiyor mu?

İlkine yanıt «evet», diğerlerine «az çok» ise, menü gösterebilen bir sisteme bakıyorsunuz demektir.

Senkronizasyon zor kısımdır

Çevrimdışı satış kolaydır. Sonrasında olan değildir.

İyi bir sistem dört durumu yönetir:

• Sipariş. Bir cihazda bilet 104 ile başka bir cihazda bilet 104 çakışmamalı. Genellikle cihaz başına benzersiz tanımlayıcılarla çözülür.
• Stok çatışmaları. İki cihaz bir ürünün son iki birimini sattı. Sistem her iki satışı da tamamlamalı ve inceleme için negatif bakiye kaydetmeli — müşteri yedikten sonra birini reddetmemeli.
• Fiyatlar ve kampanyalar. Sipariş sync anında değil, satış anındaki fiyatla fiyatlanmalı.
• Yeniden denemeler. Yükleme ortasında kesinti sıfırdan başlamamalı veya iki kez göndermemeli; kaldığı yerden devam etmeli.

Bu muhasebeniz için ne anlama gelir

Çoğu kişinin kaçırdığı nokta: çevrimdışı bir satış fişte bitmez. Her satış hâlâ muhasebe kaydını ve stok düşümünü üretmek zorundadır — iki saat sonra bile.

GoSufra’da POS, mutfak ve garson uygulamaları bağlantı olmadan çalışmaya devam eder ve döndüğünde otomatik senkronize olur; ardından satışlar normal yolu izler: malzemeler stoktan çıkar, dengeli bir çift kayıtlı yevmiye kaydı geçilir ve rakamlar şube raporlamasında görünür. Ay sonunda «verisi olmayan bir gün» ile kalmazsınız.

Hiçbir şey maliyet olmayan hazırlık

• Bilerek kesinti yaratın. Ayda bir, sessiz bir saatte interneti on dakika çekin ve bir kasiyerin tam satış tamamlamasını sağlayın.
• Mesajı eğitin. «Sistem iyi» tezgâhın arkasında paniği önleyen cümledir.
• Sync göstergesini izleyin. Bir kasiyer siparişlerin hâlâ kuyrukta olduğunu bir bakışta görmelidir.
• Sync beklerken vardiya kapatmayın. Dikkate güvenmek yerine sistemin engellemesini sağlayın.
• Yedek hat tutun. Bir cihazdaki veri SIM’i genellikle sync’i canlı tutmaya yeter.

Özet

İnternet sahip olmadığınız harici bir hizmettir. Satış sizin işinizdir. İkincisini birincisine bağlayan bir sistem, restoranınızı kontrol edemediğiniz bir arızanın rehinisi yapar.

Bugün, sessiz bir saatte test edin. Öğrenmenin en kötü anı Perşembe akşamı saat sekizdir.