Las seis aplicaciones, explicadas: quién recibe cada pantalla y por qué

«Seis aplicaciones» suena a seis cosas que aprender. Es justo lo contrario: es un solo sistema que deja de fingir que un cocinero, un cajero y un dueño quieren la misma pantalla.

Por qué no una sola app para todos

Una interfaz única para todos los roles tiene que ser genérica, y lo genérico es lento. Un cajero en barra necesita tres toques y cero desplazamiento. Un cocinero con las manos mojadas necesita fichas grandes y ningún teclado. Un dueño necesita gráficos que nadie querría mirar en plena hora punta.

Separar la interfaz no separa los datos. Separa la atención.

Las seis, una línea cada una

El panel funciona en el navegador. Las otras cinco son aplicaciones móviles y de escritorio — Android, iOS, Windows, Linux y macOS — y el TPV va perfectamente en una tablet Android barata.

Seguir un pedido por las seis

Un cliente se sienta en la mesa 12.

1. App de camarero — el camarero abre la mesa 12, toca tres artículos, añade «sin cebolla» a uno y envía.
2. Pantalla de cocina — la comanda aparece en la partida de plancha en el mismo segundo. La partida fría solo ve lo suyo.
3. Panel del gerente — el stock de los tres artículos ya se movió; el coste del plato ya está anotado frente a la venta.
4. TPV — el cliente pide pagar con tarjeta en barra. La cuenta ya está ahí; el cajero la divide en dos y cobra.
5. App del cliente — los puntos de fidelidad entran y el ticket queda en su historial.
6. App del repartidor — mientras tanto, un pedido a domicilio de la misma cocina se ha asignado a un repartidor, con dirección y tarifa.

Nadie reescribió nada. Ninguna integración se ejecutó. Hubo un pedido y seis vistas de él.

Lo que cada pantalla oculta a propósito

Esta es la parte que se subestima. Las apps no son solo diseños distintos, son permisos distintos:

• El TPV muestra el turno de hoy, no el beneficio del mes pasado.
• La pantalla de cocina muestra qué cocinar, no cuánto cuesta.
• La app de camarero muestra sus mesas, no la nómina del local.
• La app del repartidor muestra la dirección de entrega, no el historial completo del cliente.
• La app del cliente muestra sus propios pedidos y nada de tu operación.

Detrás hay nueve niveles de rol, y un gerente de sucursal solo ve la suya. Eso es lo que hace seguro darle una tablet a alguien nuevo en su primer turno.

Empieza con dos, no con seis

No se activan las seis el primer día. Un orden de adopción típico:

• Semana 1: panel + TPV. Eso ya es un restaurante funcionando.
• Semana 2: pantalla de cocina, cuando la carta y las partidas estén listas.
• Semana 3: app de camarero si hay servicio en mesa; repartidor si repartes.
• Más adelante: la app del cliente y tu propio canal de pedidos, cuando quieras recuperar los pedidos que hoy alquilas a un agregador.

Cada una que enciendes mejora a las demás, porque todas leen los mismos datos. Pero ninguna necesita a las otras para ser útil.

Lo que de verdad importa

El número seis no es el punto. El punto es que un único hecho — este artículo, vendido, en este momento — se escribe una vez y lo lee todo el que tiene derecho a verlo, con la forma que su trabajo necesita. Esa es la diferencia entre seis apps y seis sistemas.