Régler la taxe, les frais de service et la devise pour votre pays

Chaque pays taxe la restauration différemment, et beaucoup de logiciels en présupposent silencieusement un seul. L’alternative est simple : faire des règles un paramétrage, et laisser l’exploitant saisir les siennes.

Voici en quoi consiste réellement ce paramétrage.

Ce que contient une configuration fiscale

Par établissement, vous définissez :

C’est tout. Aucun réglage pays caché en dessous, et aucune supposition que votre taux ressemble à celui d’un autre.

TTC ou HT n’est pas une préférence

C’est le réglage que l’on rate, donc soyons précis.

HT signifie que la carte affiche 200, la taxe s’ajoute, et le client paie 200 plus la taxe. Courant là où l’usage est d’afficher hors taxe.

TTC signifie que la carte affiche 228 et que la taxe est déjà dedans. Plus aimable pour le client — ce qu’il lit est ce qu’il paie — mais le système doit calculer à rebours :

taxe = prix TTC − (prix TTC ÷ (1 + taux))

L’erreur coûteuse consiste à multiplier directement le prix TTC par le taux. Sur une addition, c’est un arrondi. Sur un mois de tickets, c’est un chiffre que votre comptable trouvera et qu’il faudra expliquer.

Choisissez un mode, réglez-le, et assurez-vous que carte imprimée et tickets s’accordent.

Les frais de service ne sont pas une taxe

La taxe va à l’État. Les frais de service sont votre chiffre d’affaires — souvent partagés avec l’équipe, mais les vôtres en comptabilité.

Trois règles en découlent :

1. Ils se calculent sur la valeur des articles, pas sur la valeur plus taxe.
2. Ils apparaissent sur leur propre ligne. Les fondre dans les prix ou dans la ligne de taxe est ce qui fait conclure au client qu’on l’a trompé.
3. Ils se comptabilisent sur un compte de produits, pas sur un compte de taxe à payer.

L’ordre de calcul compte, et il doit être décidé une fois et verrouillé plutôt que discuté à chaque addition. Valeur des articles, puis frais de service sur cette valeur, puis taxe sur le résultat — ou ce que vos règles locales imposent. L’essentiel est que ce soit constant et visible.

Pourquoi les réglages sont par établissement

Un second site peut être dans une autre ville, une autre zone fiscale, parfois un autre pays. Un paramétrage au niveau de l’établissement signifie :

• Un site peut être immatriculé et un autre pas encore.
• Deux sites peuvent appliquer des taux différents sans maintenir deux systèmes.
• Les rapports peuvent être consolidés, car chaque commande porte le taux qui lui a réellement été appliqué.

Ce dernier point est le plus important. Le taux est stocké sur la commande, pas recherché au moment du rapport. Si vous changez de taux en mars, les tickets de février disent toujours ce qu’ils disaient, et vos rapports ne réécrivent pas l’histoire.

La devise

L’établissement a une devise, et les commandes la portent. Prix, coûts, paie et grand livre parlent la même. Rien à convertir, rien de supposé.

Le paramétrage en deux minutes, et une vérification

1. Saisissez le taux et le libellé exactement comme ils doivent figurer sur un ticket chez vous.
2. Choisissez TTC ou HT selon la façon dont votre carte est imprimée.
3. Saisissez le taux de frais de service, ou zéro si vous n’en appliquez pas.
4. Ajoutez votre numéro d’immatriculation.
5. Réglez la devise de l’établissement.

Puis faites la vérification qui attrape presque toutes les erreurs de configuration : passez une vraie commande et lisez le ticket imprimé. Valeur des articles, frais de service, taxe et total, chacun sur sa ligne, dont la somme est ce que le client paie réellement. Si ce ticket est juste, le mois le sera.

Et une note honnête : cet article décrit la mécanique. Quel taux s’applique à votre activité, et si vous devez même être immatriculé, est une conversation avec votre comptable — pas quelque chose à copier d’un voisin, ni que le logiciel doit prétendre décider à votre place.