El IVA del 14% en la cuenta de un restaurante en Egipto: cómo calcularlo correctamente

Una cuenta de restaurante en Egipto suele llevar dos líneas más aparte de la comida en sí: un cargo por servicio y el IVA. Gran parte de la confusión en caja viene de tratarlos como si fueran lo mismo, o de sumarlos en el orden equivocado.

El tipo, y por qué esto no es la última palabra al respecto

El tipo estándar de IVA en Egipto se mantiene en el 14% desde la última subida a escala nacional, y se aplica a la mayoría de bienes y servicios, incluidas las ventas de restaurantes. Los tipos y el tratamiento exacto para una categoría de negocio concreta pueden cambiar, y la categoría fiscal exacta en la que encaja un restaurante determinado es un detalle de su registro, no un dato de un blog. Confirma el tipo actual y la categoría fiscal de tu propio restaurante con tu contable o directamente con la Autoridad Tributaria egipcia antes de configurar nada.

Dos líneas distintas, dos destinatarios distintos

Un cargo por servicio no es un impuesto. Es ingreso para el restaurante — normalmente repartido con el personal — calculado como un porcentaje del total de artículos, y necesita su propia línea en la cuenta. Muchos restaurantes en Egipto aplican algo en el rango del 10-12%, pero esa cifra es una práctica comercial habitual, no un número legal fijo; pon el que tu restaurante haya decidido realmente, no uno que viste en otro sitio. El IVA, en cambio, va al Estado al tipo que corresponda a tu registro.

El orden en que se hace el cálculo

Un orden sensato y habitual:

1. Suma de artículos
2. menos cualquier descuento
3. = la base
4. más el cargo por servicio (un porcentaje de la base)
5. más el IVA
6. = importe a pagar

¿Se calcula el IVA solo sobre la base, o sobre la base más el cargo por servicio? Es una decisión real con una respuesta real según tu registro — no algo que un cajero deba adivinar de forma distinta cada día. Decídelo una vez con tu contable, y luego fíjalo en el TPV para que cada recibo lo calcule igual.

Lo que debe aparecer en el recibo

Como mínimo, un recibo conforme necesita el nombre del negocio y la dirección del local, el número de registro fiscal, un número de factura secuencial sin huecos, la fecha y hora, el listado con cantidades y precios, cualquier descuento aplicado, el cargo por servicio en su propia línea, el IVA en su propia línea con el tipo indicado, y el total con el medio de pago. Saltarse cualquiera de estos puntos no ahorra papel — crea un problema la primera vez que alguien revisa de verdad las cuentas.

Los locales pueden diferir

Un restaurante con más de un local puede encontrar que el tratamiento fiscal o sus detalles aplicables no son idénticos en todos. Un sistema que impone un único tipo a todo el negocio convierte cada diferencia en una corrección manual mensual. GoSufra fija el IVA por local, calcula el cargo por servicio por separado del impuesto, e imprime el número de registro fiscal en cada recibo — y como cada venta escribe su propio apunte contable de partida doble automáticamente, el resumen mensual de IVA y el detalle de ventas y compras se convierte en un informe que abres en lugar de uno que montas.

Antes de cerrar el mes

• Compara el total de IVA de tus informes con el de tus libros.
• Revisa los recibos anulados y devueltos y cómo se trataron fiscalmente.
• Comprueba que la secuencia de números de factura no tenga huecos sin explicar.
• Prepara el detalle de ventas y compras, no solo los totales.
• Confirma cualquier cambio de tipo con tu contable antes de aplicarlo en el sistema, no después.

Hacer bien el recibo no te protege del impuesto. Te protege de pasar tres días al mes reconstruyendo lo que debería haberse registrado bien desde el principio.