Ayı bir kutu fiş olmadan kapatan restoran muhasebesi

Restoranlar muhasebede sahibin toplayamadığı için başarısız olmaz. Ayın dört yerde yaşaması yüzünden başarısız olur: POS, bir stok Excel’i, bir bordro dosyası ve bir torba tedarikçi faturası. Muhasebecinin işi arkeolojiye döner.

Zamanında kapatan bir restoranın bir kuralı vardır: olay yevmiyeyi geçer. Satış, mal kabul belgesi, bordro. Hiçbiri gelecek ayın beşini beklemez.

Burada «gerçek defter» ne demektir

Çift kayıt bir kişilik özelliği değildir. Bir kısıttır:

her yevmiye: toplam borç = toplam alacak

Nakit bir salon satışı «satışa ekle» değildir. En azından şudur:

Kart satışı, tahsilatçı ödeyene kadar nakde değil bir takas hesabına düşer. Teslimat satışı, böyle kaydediyorsanız komisyon net, toplayıcıdan alacağa düşer. Bu üçünü tek bir satış sayısında karıştırırsanız bir kasa kapanışını asla bitirmezsiniz.

Bir restoranın her gün ürettiği yevmiyeler

Sisteminiz bunları geçemiyorsa birisi bunları yazıyordur.

Stok sayımı sonra teorik satış maliyeti ile raflarda gerçekten ne olduğu arasındaki boşluğu açıklar. O boşluk «muhasebe» değildir. Operasyondur — ama aynı defterlere inmelidir.

Tek sayfaya sığan bir ay sonu

Bunları sırayla yapın. 1. maddeden önce vergi beyannamesine başlamayın.

1. Son vardiyayı kilitleyin. Açık kasa yok, bekleyen senkron yok.

2. Stok sayımını bitirin. En azından yüksek değerli kalemler. Her ay aynı gün, aynı saat.

3. Her mal kabul belgesini geçin. Eksik fatura tedarikçiden bir iyilik değil, eksik bir yükümlülüktür.

4. Bordroyu geçin. Puantaj onu zaten beslemiş olmalıdır.

5. Nakit ve kart takas hesabını banka / tahsilatçı ekstresiyle uzlaştırın.

6. Mizan, gelir tablosu, KDV / vergi raporunu çalıştırın. Sorular dosyanın varlığı hakkında değil, iki tuhaf satır hakkında olmalıdır.

7. adım ancak üçüncü haftada mümkünse sorun muhasebeci değildir. Sorun, 1–5. adımların aynı sistemin içinde hiç gerçekleşmemiş olmasıdır.

Kutuyu canlı tutan üç hata

1. POS yalnızca satış raporu. Yevmiyeler Excel’de başlıyorsa iki gerçeğiniz vardır ve ikisine de güvenilmez.
2. Her şeye tek vergi oranı. Teslimat, servis ücreti ve %14’lük bir KDV satırı (veya yerel oranınız) farklı uygulamalardır. İlk haftadaki yanlış kodlama, savunamayacağınız bir çeyrek olur.
3. Kasadaki sahip çekimleri. Yevmiyesiz kişisel nakit çıkışı, «kasa asla tutmaz»ın kültüre dönüşme yoludur.

Yazılımdan ne istemelisiniz

• Okuyabileceğiniz bir hesap planı, kara kutu değil.
• Satış, alış, bordro ve giderlerden otomatik yevmiyeler.
• Ayın herhangi bir gününde bir mizan.
• Yeniden kurduğunuz bir dışa aktarma değil, fişlerle örtüşen vergi raporları.

GoSufra bu yevmiyeleri restoran çalışırken geçer — satışlar, iadeler, alışlar, bordro ve giderler — böylece mizan ve KDV raporu, ay zaten harcandıktan üç hafta sonra değil, sorduğunuzda hazırdır.

Restoran defterlerinin noktası bir denetçiyi etkilemek değildir. Bu hafta, yerin para kazanıp kazanmadığını bilmektir. Bir kutu fiş bunu zamanında söyleyemez.