Imprimantes thermiques et le matériel dont vous avez réellement besoin

Le matériel est l’endroit où meurent les budgets de restaurant, en général parce que quelqu’un a acheté un « pack caisse » complet avant de savoir ce dont le logiciel avait besoin.

Voici la version honnête.

ESC/POS est le mot à chercher

Presque toutes les imprimantes thermiques du marché comprennent l’ESC/POS, un langage de commandes venu d’Epson devenu standard de fait. Texte, gras, alignement, coupe, ouverture du tiroir : tout est ESC/POS.

C’est important, car une imprimante qui parle ESC/POS peut être pilotée sans pilote propriétaire. À l’achat, les deux expressions à chercher sont « compatible ESC/POS » et « 80 mm ». La plupart des 58 mm fonctionnent aussi ; le 80 mm donne simplement un ticket plus lisible.

Trois façons de se connecter, et quand les utiliser

Pour la plupart des restaurants : imprimantes réseau pour tout ce qui reste en place, Bluetooth pour ce qui se déplace. Une imprimante réseau a une adresse IP vers laquelle le système imprime, donc n’importe quelle caisse du bâtiment peut s’en servir sans appairage.

Deux notes pratiques : donnez-lui une adresse fixe (IP statique ou réservation DHCP sur le routeur), et placez-la sur le même réseau que les caisses. Quatre-vingt-dix pour cent des « l’imprimante ne marche plus » viennent de l’une de ces deux choses.

Quels écrans il faut vraiment

• La caisse. N’importe quelle tablette Android correcte suffit. Une dix pouces sur pied est une caisse tout à fait respectable, à une fraction du prix d’un terminal de marque.
• La cuisine. Une tablette sur support, ou une TV avec un petit boîtier Android. L’écran cuisine est un écran web et applicatif, pas du matériel spécial. Prenez le plus grand que le mur supporte.
• Le bureau. N’importe quel ordinateur avec un navigateur. Le tableau de bord est une application web ; rien à installer.
• Serveurs et chauffeurs. Leurs propres téléphones si cela vous convient. Sinon un Android bon marché chacun.

Un terminal tout-en-un de marque n’est pas nécessaire. Ils sont bien faits, et si vous en voulez un il fonctionnera — mais le logiciel ne l’exige pas, et l’écart de prix vaut souvent un mois de loyer.

Le reste de la liste

• Un tiroir-caisse qui s’ouvre depuis l’imprimante. Presque tous le font par câble : c’est donc à l’imprimante, pas à la tablette, que le tiroir se branche.
• Des rouleaux dans la largeur choisie. Achetez un carton, pas un paquet.
• Un support par tablette. Peu cher, et c’est la différence entre une caisse et une tablette posée sur un comptoir mouillé.
• Un petit onduleur pour le routeur et l’imprimante réseau si le courant est capricieux chez vous. L’article le moins glamour de la liste, et celui qu’on regrette de ne pas avoir pris.

L’ordre d’achat

1. Une tablette et une imprimante. Installez-les, prenez de vraies commandes pendant une semaine.
2. Puis l’écran cuisine, une fois vos postes connus.
3. Puis les autres caisses, dans le modèle déjà testé.
4. Puis les extras — second tiroir, terminaux serveurs, téléphones chauffeurs.

L’erreur est d’acheter six de tout le premier jour. Le matériel est la partie la plus facile à annuler dans ce projet — à condition de ne pas avoir déjà tout déballé.

Et quand internet tombe

Bon à savoir, car cela change vos achats : une imprimante connectée localement continue d’imprimer quand la ligne tombe, parce que la caisse lui parle directement. Une raison de plus de préférer une imprimante sur votre réseau à tout ce qui passe par un service distant pour atteindre une machine à trois mètres.