Bir günde yayına almak: dürüst birinci gün kurulumu

«Aynı gün yayına alma» canlılığın belirli, küçük bir tanımı için doğrudur: bir misafir sipariş verebilir, ödeyebilir ve fişle çıkabilir; mutfak da fişi görebilir. Öğleden önce İK, sadakat, markalı uygulamalar ve bir yıllık reçeteyi bitirmeye çalışırsanız doğru değildir.

İşte gerçekten bir güne sığan sıra.

Sabah: kimlik, vergi, menü

Kurulum sihirbazı bir sıra uydurmanızı durdurmak için vardır. Onu izleyin.

1. Hesap ve şube. Ad, adres, para birimi. Para birimi, kasanın sonsuza dek konuşacağı dildir — bir kez seçin.
2. Vergi ve servis ücreti. Oran, dahil ya da hariç, fişte vergi numarası. Tüm menüyü yazmadan önce bir deneme ürünü kesin. O fiş yanlışsa, sonrakilerin hepsi yanlış olacaktır.
3. Önce kategoriler, sonra ürünler. Satılan yirmi yemek, belki satılacak altmışı yener. Boyut ve seçenekler gerçekten olan ürünlerde — her şeyde «olur da» diye değil.
4. Bölüm başına bir fotoğraf ya da hiç. Yarım fotoğraflı bir menü bitmemiş görünür. Fotoğrafları sonra bitirin.

Yazılı değillerse bu sabah reçeteleri atlayın. Ürün ağacı olmadan satabilirsiniz. Dünkü fiyatlarla satamazsınız.

Öğle: insanlar ve kasa

• Yönetici olarak siz. Hesabı sahiplenen tek bir giriş.
• Bir kasiyer girişi, bir kişinin adıyla, asla «kasiyer1» değil.
• Bugün mutfak ekranını açıyorsanız bir mutfak girişi; değilse kasa yeter, fişler basılır.

POS’u kaldıracağınız bir dizüstüye değil, gerçekten kullanacağınız tablete kurun. Yazıcıyı eşleştirin veya adresleyin. Bir fiş basın ve çekmeceyi açın. O başarısız olursa, bugün yapılandırdığınız hiçbir şeyin önemi yoktur.

Donanım, bu sırayla: bir tablet, bir yazıcı, sonra gerisi.

Öğleden sonra: gerçek bir servis

Kapıları dolu bir salona açmayın. On gerçek sipariş alın — personel yemeği, bir komşu, sakin bir ilk saat.

Birinci günü bozan tek şeylere bakın:

Bu dördünü düzeltin, canlısınız. Gerisi ikinci haftadır.

Bugün yapmamanız gerekenler

• Markalı uygulamayı derlemeyin. Mağaza incelemesi bir öğleden sonra değil bir haftadır. Web sipariş sayfası ve QR menü, kurulacak bir şey olmadan aynı akışı karşılar.
• Geçen yılın 400 kalemlik tablosunu içe aktarmayın. Bu gece satacağınız yirmiyi yazın. Gerisi, hâlâ inandığınız bir reçete ve fiyatı olana kadar bekleyebilir.
• «Kolaylık olsun» diye ikinci bir Yönetici oluşturmayın. Karbonarayı kimin değiştirdiğini hatırlamayacaksınız.
• Her modülü açmayın. Devam, sadakat ve çarkıfelek, saat 19.00’da bir misafirin beklediği şey değildir.

Günün işe yaradığını kanıtlayan bir kapanış

Çıkmadan önce:

1. Kasiyer vardiyasını kapatın ve çekmeceyi sayın. Gerçek rakamı girin.
2. Bugünün siparişlerine bakın. Her deneme fişi bir kez orada olmalı — iki kez değil.
3. Personeli şaşırtan iki şeyi yazın. Onlar yarının eğitimidir, kurulumu bozmanın sebebi değil.

Birinci günde canlı olmak, para almış ve bunu açıklayabilen bir restorandır. İşletim sistemi sabah hâlâ oradadır. O zaman doldurun.