Locale o cloud: scegliere senza pentirsene fra un anno

Le due edizioni eseguono lo stesso codice sullo stesso schema di database. La differenza non è una lista di funzioni — è dove vive il software, e tutto il resto discende da quell’unico fatto.

Cinque domande risolvono la questione. Le prime due la risolvono del tutto; le altre riguardano il tipo di lavoro che preferisci fare.

1. Prendi ordini online?

Se i clienti ordinano da un telefono, da un QR code al tavolo o dal tuo sito, ti serve il cloud. Non per preferenza — un PC dietro il router di un negozio non ha un indirizzo che il telefono di un cliente possa raggiungere dalla strada, quindi app cliente, menu QR, pagamento online e assegnazione dei rider non hanno nulla a cui attaccarsi.

Questa sola domanda chiude la discussione per molti ristoranti, e vale la pena porla prima di ogni altra.

Se tutto ciò che vendi lo vendi al banco o al tavolo con il tuo personale, continua a leggere.

2. Ci sarà un secondo locale?

Una licenza Edizione Locale copre un locale, su una macchina. Due locali significano due licenze e due isole indipendenti: niente magazzino condiviso, niente menu spinto a entrambi, niente personale che passa dall’uno all’altro, e nessun report che sommi i due. Due computer in due edifici non si vedono senza un server in mezzo, e togliere quel server è l’intera idea dell’edizione locale.

Se un secondo locale è un piano e non un sogno, parti dal cloud. Migrare un locale più avanti è possibile — vedi sotto — ma tenere due isole per un anno e riconciliarle a mano è un lavoro che nessuno fa volentieri due volte.

3. Quanto è buona la tua connessione, davvero?

Non «hai internet» — internet ce l’hanno tutti. La domanda è cosa succede nel giorno storto.

La cassa cloud continua a vendere da una coda offline quando la linea cade e si sincronizza al ritorno, il che copre un’interruzione di minuti od ore. L’edizione locale la linea non l’ha mai chiesta, il che copre un posto dove la connessione manca per giorni, è a consumo, o è condivisa con un edificio che la satura ogni sera alle sette.

Se le tue ultime tre interruzioni sono state seccature, vanno bene entrambe. Se una di esse ti è costata un servizio, quello è un argomento vero a favore del locale.

4. Chi dovrebbe essere responsabile dei dati?

C’è una versione di «i tuoi dati sono tuoi» che significa li teniamo noi e puoi esportarli quando vuoi, e una che significa sono su un disco nel tuo edificio e nessun altro ne ha copia. Entrambe sono oneste; consegnano il rischio a persone diverse.

Nel cloud, backup, ridondanza e ripristino sono un problema nostro. Su un’installazione locale sono tuoi: la macchina scrive un backup ogni notte alle tre, lo conserva ogni notte per una settimana, ogni settimana per un mese e ogni mese per un anno — meno di quaranta file — e qualcuno nel ristorante deve copiare quella cartella su un disco USB. Possedere i dati significa possedere quell’abitudine. Non c’è un terzo da incolpare per una copia che nessuno ha fatto.

5. Preferisci pagare in denaro o in attenzione?

È questo il vero scambio, e non è quello che mostra il listino.

Il locale scambia una bolletta ricorrente con un’attenzione ricorrente. È un buon scambio per un titolare che sta sul posto tutti i giorni e preferisce controllare la macchina anziché la fattura. È un cattivo scambio per un titolare che è raramente nell’edificio, perché ogni compito di quella colonna accade nell’edificio.

La scelta è reversibile — di proposito

Entrambe le edizioni condividono uno schema di database, e ogni record ha come chiave un GUID invece di un contatore. Non è un dettaglio: è ciò che permette a due database che non si sono mai conosciuti di fondersi sotto un account senza collidere su un id.

Così un locale può esportare un pacchetto firmato di sé e un account cloud importarlo come una delle sue filiali. La schermata è nel pannello e funziona in entrambe le direzioni — anche una filiale cloud può scendere su una macchina, che è ciò di cui ha davvero bisogno un titolare che chiude una sede e tiene una cassa.

Due punti ruvidi vanno conosciuti prima di pianificare uno spostamento e non dopo: i numeri d’ordine possono collidere tra locali, e un menu presente su entrambi i lati ha bisogno di un umano che dica quali voci sono la stessa voce. Nessuno dei due è un muro; entrambi sono un pomeriggio.

La versione breve

Compra locale se vendi al banco, gestisci un solo locale, sei nell’edificio tutti i giorni, e la tua connessione non è una cosa su cui scommetteresti un venerdì sera.

Affitta il cloud se i clienti ordinano online, se ci sarà un secondo locale, o se preferisci che backup, server e calendario degli aggiornamenti siano il lavoro di qualcun altro.

E se davvero non riesci a decidere, parti dal piano cloud gratuito. Farci passare un mese di ordini veri non costa nulla, e un mese di ordini veri risponde alla domanda 3 meglio di qualsiasi tabella.