Local o nube: elegir sin arrepentirte dentro de un año

Las dos ediciones ejecutan el mismo código sobre el mismo esquema de base de datos. La diferencia no es una lista de funciones — es dónde vive el software, y todo lo demás se sigue de ese único hecho.

Cinco preguntas lo resuelven. Las dos primeras lo resuelven del todo; el resto va de qué clase de trabajo prefieres hacer.

1. ¿Tomas pedidos online?

Si los clientes piden desde un móvil, desde un QR en la mesa o a través de tu web, necesitas la nube. No por preferencia — un PC detrás del router de una tienda no tiene una dirección a la que el móvil de un cliente llegue desde la calle, así que la app de cliente, la carta QR, el pago online y la asignación de repartidores no tienen a qué agarrarse.

Esta sola pregunta zanja el debate para muchos restaurantes, y conviene hacerla antes que ninguna otra.

Si todo lo que vendes se vende en el mostrador o en la mesa por tu propio personal, sigue leyendo.

2. ¿Vas a tener un segundo local?

Una licencia de Edición Local cubre un local, en una máquina. Dos locales significan dos licencias y dos islas independientes: sin stock compartido, sin carta empujada a los dos, sin personal que pase de uno a otro, y sin un informe que sume los dos. Dos ordenadores en dos edificios no se ven sin un servidor en medio, y quitar ese servidor es la idea entera de la edición local.

Si un segundo local es un plan y no un sueño, empieza en la nube. Migrar un local más adelante es posible — mira abajo — pero llevar dos islas durante un año y cuadrarlas a mano es un trabajo que nadie disfruta dos veces.

3. ¿Qué tal es tu internet, de verdad?

No «tienes internet» — internet lo tiene todo el mundo. La pregunta es qué pasa el día malo.

El TPV en la nube sigue vendiendo desde una cola sin conexión cuando la línea se cae y sincroniza al volver, lo que cubre un corte de minutos u horas. La edición local nunca pidió la línea, lo que cubre un sitio donde la conexión se va días, se paga por consumo, o se comparte con un edificio que la satura a las siete de la tarde.

Si tus tres últimos cortes fueron molestias, valen las dos. Si alguno te costó un servicio, eso es un argumento real a favor de lo local.

4. ¿Quién debería ser responsable de los datos?

Hay una versión de «tus datos son tuyos» que significa los tenemos nosotros y puedes exportarlos cuando quieras, y otra que significa están en un disco de tu edificio y nadie más tiene copia. Las dos son honestas; entregan el riesgo a personas distintas.

En la nube, copias, redundancia y recuperación son problema nuestro. En una instalación local son tuyos: la máquina escribe una copia cada noche a las tres, la guarda cada noche durante una semana, semanal durante un mes y mensual durante un año — menos de cuarenta ficheros — y alguien en el restaurante tiene que copiar esa carpeta a un disco USB. Ser dueño de los datos es ser dueño de esa costumbre. No hay un tercero al que culpar por una copia que nadie hizo.

5. ¿Prefieres pagar dinero o atención?

Este es el verdadero cambio, y no es el que enseña la lista de precios.

Lo local cambia una factura recurrente por atención recurrente. Es un buen cambio para un dueño que está en el sitio todos los días y prefiere controlar la máquina antes que la factura. Es un mal cambio para un dueño que rara vez está en el edificio, porque todas las tareas de esa columna ocurren en el edificio.

La elección se puede deshacer — a propósito

Ambas ediciones comparten un esquema de base de datos, y cada registro se identifica con un GUID y no con un contador. No es un detalle: es lo que permite que dos bases que nunca se conocieron se fusionen bajo una cuenta sin chocar en un id.

Así que un local puede exportar un paquete firmado de sí mismo y una cuenta en la nube importarlo como una de sus sucursales. La pantalla está en el panel y funciona en ambos sentidos — una sucursal en la nube también puede bajar a una máquina, que es lo que de verdad necesita un dueño que cierra una ubicación y se queda con una caja.

Dos asperezas conviene conocerlas antes de planear una mudanza y no después: los números de pedido pueden chocar entre locales, y una carta que existe en ambos lados necesita a un humano que diga qué artículos son el mismo artículo. Ninguna es un muro; las dos son una tarde.

La versión corta

Compra local si vendes en el mostrador, llevas un solo local, estás en el edificio todos los días, y tu internet no es algo por lo que apostarías un viernes noche.

Alquila la nube si los clientes piden online, si va a haber un segundo local, o si prefieres que la copia de seguridad, el servidor y el calendario de actualizaciones sean el trabajo de otro.

Y si de verdad no lo tienes claro, empieza por el plan gratuito en la nube. No cuesta nada pasarle un mes de pedidos reales, y un mes de pedidos reales responde a la pregunta 3 mejor que ninguna tabla.