Gerçek zamanlı, gerçekten
Siparişten mutfağa, garsona, sürücüye, kontrol panelinize — websocket'ler üzerinden canlı olarak iletilir. Kimse hiçbir şeyi yenilemez, kimse servis bandı üzerinden bağırmaz.
Bu konuda daha fazlası
Restoran stok takip programı: parasını ödemeden önce yapması gereken 9 şey
Gerçek bir restoran stok programı miktar tablosu değildir: Her satışta malzemeyi reçeteden düşer, onaylı satın alma siparişleri yürütür, malı kabul edilen ve reddedilen olarak teslim alır, son kullanma tarihlerini izler ve teorik ile gerçek tüketim arasındaki farkı gösterir. Kontrol edilecek dokuz özellik.
Makaleyi oku
Reçeteler ve otomatik stok düşümü: bir yemeği satmak stoğunuzu nasıl hareket ettirir
Reçete bir menü ürününü hammaddelere nasıl bağlar, verim ve fire yüzdeleri maliyete ne yapar ve otomatik düşüm neden ancak reçete doğruysa doğruyu söyler.
Makaleyi oku
Stok kontrolü: sızıntıyı P&L’ye ulaşmadan durdurmak
Restoranlar için pratik bir stok sistemi: satın alma ve kabul, sayım temposu, parti ve son kullanma takibi, servis ortasında bitmeyi önleyen yeniden sipariş noktaları.
Makaleyi oku
Satın alma siparişleri, mal kabul fişleri ve önemli olan üç miktar
Sipariş edilen, teslim alınan ve kabul edilen neden üç farklı sayıdır, mal kabul fişi sizi neye karşı korur ve tedarikçi koşulları satın almayı nasıl bir sürece dönüştürür.
Makaleyi oku
Yemek maliyeti ve fire hesaplama: her tabaktaki gerçek kârınızı bilin
Fire ve randıman sonrası bir yemeğin gerçek maliyeti nasıl hesaplanır, tavuk dürüm üzerinden rakamlı örnekle: kafanızdaki maliyet neden yedi puan düşük ve GoSufra'nın reçete maliyeti her malzeme fiyatında onu nasıl kendiliğinden günceller.
Makaleyi oku
İsraf ve fire: aldığınız kilo ile servis ettiğiniz kilo arasındaki boşluk
Malzeme başına fireyi nasıl ölçeceğiniz, dört israf türünü nasıl ayıracağınız ve shrinkajı belirsiz bir ay sonu rakamından haftalık yönettiğiniz bir şeye nasıl dönüştüreceğiniz.
Makaleyi oku